封面新闻记者 刘恪生 图据受访者巨乳 女優

除了“甜”，“内江滋味”还有几许种可能？

内江黑猪、白乌鱼，一黑一白，两种风姿特有的好意思食，频年来频现餐桌、走红收罗，撑起了内江市市中区高达10亿的特色农产物产值，成为内江好意思食的沿途新风口、“内江滋味”的新风俗。

内江黑猪们正在玩皮球

内江市市中区的白乌鱼

“一黑一白”两块金字牌号背后，内江黑猪和白乌鱼这两大产业，是何如治服六合厚味嘴儿们的味蕾、成为10亿好意思食“大产业”的？

追随封面新闻一辩论竟。

基因优良的食材 让“内江滋味”多了另外两种可能

两种好意思食打造出的近10亿产值，是古迹？已经名副其实的产业逻辑？

“内江猪，是在内江地区驯养了1800年以上的优良所在猪种。”在四川恒通内江猪保种繁育有限公司的60万头生态内江黑猪农牧轮回产业园，总司理王丽芳正在和饲养东说念主员沿途，为黑猪“搜检体魄”。

“咱们正在建树‘活体保种+基因备份’的遗传资源保护体系，这是打造基因优良的黑猪种群最要津的一步。”她先容，因全身被毛玄色，其又被称为“内江黑猪”，是世界首批、四川第一个纳入“国度级畜禽资源保护品种”目次的所在猪种。“这种猪具有体格大、配协力好、抗逆性强、抗病力强等特色，其肉质鲜好意思、口感细嫩香糯、回味浓郁，是作念回锅肉等川菜最悠然的食材。”

与内江黑猪王人名的白乌鱼，名气也不小。早在2021年10月，内江市市中区就被中国渔业协会授予“中国白乌鱼之乡”称呼；2022年12月，内江市市中区到手创建以白乌鱼为特色产业的省四星级当代农业园区。亦然在这一年，在内江出生的乌鳢“玉龙1号”到手通过农业农村部坚硬，为内江市市中区特色水产高质地发展提供有劲撑握。

内江市市中区的白乌鱼

“白乌鱼原产地就在内江，上个世纪七八十年代，市中区的渔民在乌龙河中发现了从没见过的白乌鱼，全球都尽头风趣，于是捕捞回想进行饲养。”白乌鱼衍生大户余跃说，几年前，他恰是看中了这个品种的稀缺性，以及巨大的阛阓空间，于是决定提前介入阛阓。

“白乌鱼的用途也很世俗，富含高卵白、粗纤维以及数十种氨酸，养分丰富，稳健温补，具有消水肿的功效，可食用、药用、不雅赏。”余跃说。

白乌鱼衍生大户余跃正在输送白乌鱼

“内江滋味”，除了“甜”除外，又多了另外两种可能。

茁壮发展的产业 “一黑一白”成特色金字牌号

都说猪是会享受的，内江黑猪“华衣好意思食”的“奢侈”生计，也充分体现了它风姿特有的口感。在市中区永安镇尚腾新村的60万头生态内江黑猪农牧轮回产业园，三栋登科格调的大型建筑里，内江黑猪从小“住别墅、听音乐、玩玩物”的生计，就在这里启动。

内江黑猪居住的“豪华别墅”

“这里的黑猪，每天都要以玩玩物的形势‘健身’，早、中、晚餐时，随同不同的音乐享受好意思食，舒徐厚谊，咱们还会用中药决议对它们的体魄进行珍惜，提供充足的‘厚谊价值’。”王丽芳说，这极少都不夸张，猪宝宝们亦然动物，也有喜怒无常，也会想要抒发我方。它们高不快乐，看它们的尾巴就知说念了，“尾巴用力甩，就暴露它们当今的厚谊很风物”。

内江黑猪们正在玩玩物

王丽芳说，惟有风物的猪，才智坐褥健康的肉。“这并非哗众取宠，厚谊好的猪肉才不会分泌无益激素，这是有科学依据的。咱们的‘福利衍生’12项程序、‘风物福利衍生’6大标的，高于外洋动物福利衍生程序。全程不使用抗生素，用粗粮发酵液态饲喂系统进行生态喂养。”

通过5年到7年时刻的滋生选育，公司直属滋生场内江母猪达到3万头，每年坐褥销售加工商品内江黑猪60万头傍边。公司在保种、育种、育肥、宰杀加工、冷链配送、生鲜连锁、餐饮等要领均有布局，行将修复20万吨生物饲料加工中心。

咫尺，市中区共有“内江黑猪”国度保种场2个、原种场1个、二级扩繁场1个，同期有序鼓吹“内江黑猪”新品种配套系汲引责任。数据败露，2024年该区全年出栏“内江黑猪”8.53万头，杀青产值5.28亿，年末存栏5.65万头，其中能繁母猪存栏5000余头；2025年一季度出栏“内江黑猪”2.65万头，主要销往内江腹地和成渝两地阛阓。

本年，是市中区向阳镇黄桷桥村村支部布告丁到手返乡创业衍生白乌鱼的第12年。“村里的白乌鱼衍生基地，有60多口鱼塘，年产制品白乌鱼达12万斤，十足不愁销路。”丁到手历久保握着当初创业初期的兴盛，“咱们介怀的，是怎样多元化发展，把白乌鱼的产物线拓宽、品牌作念强、阛阓作念大。”

如今，在市中区，像黄桷桥村这么的界限白乌鱼界限衍生片区还不少。白乌鱼产业正以永安镇、向阳镇为中枢，辐照多个村镇，全区衍生面积约7200余亩，苗种供应占世界90%以上，成为内江渔业经济名副其实的“领头鱼”。

宽绰的阛阓空间 10亿产业仅仅一个“小标的”

27岁的余跃在衍生白乌鱼的流程中，还不雅察到卑劣的一个巨大商机：病院手术东说念主群对白乌鱼食补有刚需。而这个巨大商机，则是背后的产物超市化和互联网销售。

“我的成鱼销售渠说念，主若是为内江市餐饮协会、隆昌市餐饮协会及部分餐馆供货，育苗衍生通过短视频平台销售。”余跃先容，他不雅察到有东说念主煲好白乌鱼汤，专供病院手术康复东说念主群，况且供不应求。“这个阛阓如果怒放，会有可以的黏性和空间。这类东说念主群每天奢华量大，又是刚需，还可以通过超市化走向世界阛阓，通过短视频拓展互联网着名度，怒放阛阓天花板。”

余跃的想路，与市中区对白乌鱼产业发展的辩论一辞同轨。频年来，市中区与华西病院、成都中医药大学等院校合营，开展《白乌鱼养分身分分析及毅然》等白乌鱼功能性养分价值科学评价。开垦白乌鱼预制菜、白乌鱼面、白乌鱼饼干、白乌鱼干、白乌鱼丸、白乌鱼养生粉等产物7个。咫尺，年加工120余吨。

在品牌创建方面，白乌鱼衍生与乡村旅游有机蚁合，市中区已建成国度级钓鱼中心、大千艺坛渔乐土、永安甘好意思渔村等10余个渔旅交融景点。开垦白乌鱼菜品56个，完成白乌鱼艺术作品及文创产物22个。

一条遍及的白乌鱼产业链，已初具雏形。

2024年9月11日至20日，云顶土内江黑猪肉参与了第二十二届中国外洋肉类工业展览会暨2024年世界名特优新农产物产销对接作为、第十届四川农业展览会。作为本领，内江黑猪肉凭借其特有的风姿、精细的口感以及丰富的养分价值，赢得了繁多嘉宾的宠爱与好评。尤其是现场品鉴要领中，客商回味后赐与了高度评价，取得了大宗订单。

此次亮相，不仅取得第二十二届中国绿色食物展览会金奖荣誉，还灵验普及了内江黑猪肉的阛阓着名度和好意思誉度，更为企业进一步拓宽销售渠说念、久了阛阓布局提供了有劲支握。

市中区农业农村局总畜牧师宾运梅以为，刻下“内江黑猪”产业发展仍处于较为低级的阶段，神圣加工产物仍有待深挖，但阛阓空间巨大。“咫尺，咱们正在积极鼓吹凌家镇20万吨生物饲料加工中心修复，推动全产业链发展，推动内江黑猪产业高质地发展。”

精良的阛阓口碑、尚未十足成型的产物矩阵、巨大的阛阓空间、利好的战术背书，都在预示着，“一黑一白”的10亿产业，仅仅启动的一个“小标的”。

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